Ενα υπέροχα γευστικό κείκ καρότο που θα σας ξυπνήσει ευχάριστες αναμνήσεις
ΥΛΙΚΑ
180 ml ηλιέλαιο
220 γρ μαύρη ζάχαρη
150 γρ αυγά
70 γρ χυμός πορτοκάλι
150 γρ τριμμένο καρότο
50 γρ χοντροκομμένα καρύδια
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
230 γρ μαλακό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
7 γρ μπέικιν
2 γρ κανέλα
20 γρ κονιάκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο μίξερ τοποθετούμε το λάδι και τη μαύρη ζάχαρη και τα δουλεύουμε με το σύρμα στη δεύτερη ταχύτητα για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε να δουλεύουμε στην τρίτη τώρα ταχύτητα για 5 λεπτά.
Μετά χαμηλώνουμε στην πρώτη ταχύτητα και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι, μετά τα καρύδια, το τριμμένο καρότο και το ξύσμα πορτοκάλι και τα δουλεύουμε για 2 λεπτά.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και την κανέλα και συνεχίζουμε την ενσωμάτωση στην πρώτη ταχύτητα για 3 λεπτά μέχρι να γίνει μια παχύρευστη μάζα.
Σερβίρουμε σε σεμιζαρισμένες με αλεύρι φόρμες του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στούς 280 βαθμούς για 25-35 λεπτα΄.
Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου πρίν περάσουν τουλάχιστον τα πρώτα 20 λεπτά.
